Холодная цепь принесла производителю льда 14 млн рублей
Производство пищевого льда превратилось из барменской проблемы в многомиллионный бизнес. Владелец компании «Кубик Льда» С. Воронцов за год заработал 14 млн рублей, поставляя замороженную воду в 16 регионов России.
Все началось с простой проблемы: в ночных клубах льдогенераторы не справлялись с пиковой нагрузкой. Бармены вынуждены были каждый день приезжать и вручную выгребать лед из машин, складируя его в морозилки на всю неделю. Часто к субботе весь запас заканчивался.
Сейчас производство выпускает около 200 тонн льда в месяц и приносит до 10 млн рублей выручки в сезонный месяц. Технология включает несколько этапов: фильтрацию водопроводной воды, заморозку в льдогенераторах, сушку в морозильных камерах и упаковку. Цикл производства одной партии занимает 15-20 минут, за это время получается полкилограмма льда.
Основные каналы сбыта кардинально изменились после пандемии 2020 года. Если раньше 90% продаж приходилось на HoReCa-сегмент (бары, рестораны, гостиницы), то теперь продуктовые магазины составляют 90% оборота. Люди, привыкшие к коктейлям в барах, начали готовить их дома и покупать готовый лед вместо домашнего, который впитывает ароматы из морозилки.
Для работы с крупными торговыми сетями потребовалось полтора года переговоров. Компания каждый вторник отправляла письма-предложения, пока не дошла до нужного менеджера. Сети накручивают около 55% от цены производителя, но могут штрафовать за недопоставку - в 2023 году штраф составил 3 млн рублей.
Логистика требует специального подхода: собственные Весты и Ларгусы с рефрижераторами для плановой доставки, плюс экспресс-доставка через такси для срочных заказов. Машина развозит товар по 3-4 клиентам, а обратный путь - чистые расходы без дохода. Поэтому внедрили систему с 15-минутной доставкой через обычное такси.
Себестоимость производства составляет всего 3 рубля за килограмм - это затраты на воду и электричество. Основные расходы приходятся на упаковку (10 рублей), логистику (3 рубля) и операционные затраты (14 рублей). Итоговая прибыль - 10 рублей с килограмма.
При выручке 10 млн рублей в сезон расходы составляют 7 млн рублей: зарплаты (1,04 млн), логистика (266 тысяч), коммуналка (400 тысяч), обслуживание оборудования (151,7 тысячи). Чистая прибыль - 3 млн рублей в месяц, но только в высокий сезон.
Бизнес критически зависит от погоды. При температуре ниже 21 градуса продажи резко падают. Зимой выручка проседает до 2-3 млн рублей, что означает убытки. Поэтому летняя прибыль должна покрывать зимние потери. Холодное лето 2024 года стало крайне неудачным для отрасли.
Для запуска производства мощностью 200 тонн в месяц потребовалось 28,5 млн рублей инвестиций. Европейские льдогенераторы стоили 6 млн рублей и работают 12 лет практически без обслуживания. Китайские аналоги дешевле (1 млн рублей), но требуют ежегодных расходников на 500 тысяч рублей.
Новости логистики в Telegram
